新疆丝绸之路双飞六日游

   丝绸之路新北道双飞六日游

   罗布泊探险双飞十日游
   新疆、喀纳斯、魔鬼城双飞七日游
   新疆四日游

抓饭  烤包子  馕饼  烤羊肉串  拌面  粉汤  油馓子  烤全羊  油塔子  米肠子和面肺子  纳仁  薄皮包子

                                            新疆小吃-油塔子

新疆首页

风景名胜

地理慨况

交通图

气候特征

公路交通状况

新疆特产

新疆小吃

风俗人情

注意事项

酒店预订

    顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
    油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个 小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。